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Sartén de Acero Inoxidable

Las sartenes de acero inoxidable son las preferidas por los profesionales de la restauración, este tipo de acero es ideal para trabajar con potencias medias y altas de fuego, transmitiendo el calor de forma instantánea, hecho que favorece la rápida cocción de los alimentos.

El acero inoxidable se caracteriza por respetar los aromas y sabores originales de los alimentos, no los adultera, con este tipo de sartenes conseguirás platos de sabores inmejorables a parte de disfrutar de unos utensilios de gran calidad y vida útil larga.

Qué sartén de acero inoxidable necesitas

Las mejores marcas de sartenes de acero inoxidable


Ventajas de la sartén de acero inoxidable

Una de las características que mejor definen este tipo de sartenes es la ausencia de agentes químicos antiadherentes que tanto han estado bajo tela de juicio debido a los posibles problemas de salud asociados, es por ello que sus ventas se han disparado en los últimos meses.

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Así pues, gracias a la ausencia de capas antiadherentes en las sartenes de acero inoxidable, a parte de ser beneficioso para la salud, los sabores y aromas de los alimentos que cocinemos no se verán alterados, con lo que conseguiremos platos más sabrosos y agradables al paladar.

Otro de los aspectos destacables de las sartenes inoxidables es su durabilidad, gracias a utilizar acero inoxidable no sufren problemas de oxidación y se benefician de la resistencia estructural del acero, son por lo tanto, sartenes que si llevamos a cabo los simples cuidados que necesitan, nos durarán toda la vida.

Las ventajas no se terminan aquí, a continuación te resumimos las más importantes.

  • Transfieren el calor rápidamente del fuego a los alimentos.
  • Se fabrican en multiples aleaciones, que las hacen mas versátiles, como las de acero inoxidable y titanio o aluminio.
  • No necesitan de curado después de su uso.
  • Hay versiones de inducción, que son aptas para fuego y vitrocerámica.
  • Estéticamente agradables.
  • No alteran el sabor de los alimentos ni desprenden residuos.

Qué sartén de acero inoxidable comprar


Antes de comprar una sartén de acero inoxidable debes saber que no todos los aceros inoxidables son iguales, hay distintas calidades y aleaciones que pueden ser muy interesantes a la hora de usar en la cocina.

Primero de todo, descartamos la opción de comprar una batería barata, las calidades se verán comprometidas y lo barato te terminará saliendo caro. La calidad más extendida y fiable es la 18/10 que hace referencia a la aleación de acero inoxidable con un 18% de cromo y 10% de níquel, que se caracteriza por ser muy resistente, sin poros y estable a altas temperaturas.

Así pues, partiendo de esta base, recomendamos la compra de sartenes de acero inoxidable multicapa, con ello conseguirás repartir mejor el calor por la base del utensilio, y por lo tanto, una mejor cocción de los alimentos.

Otra opción muy interesante son las sartenes de acero inoxidable para inducción, se caracterizan por ser compatibles tanto con el fuego como la vitrocerámica de inducción, sin duda esta es una opción muy inteligente, pues las tendencias del mercado marcan una clara dirección hacia la electrificación de las cocinas.

Otra opción muy interesante son las sartenes de acero inoxidable y titanio, el titanio es un metal hipoalergénico, además que al ser sometido a altas temperaturas no libera metales tóxicos a los alimentos y tiene la capacidad de ofrecer propiedades antiadherentes. Sus precios son superiores a las sartenes estándares de acer inox, pero su calidad y ventajas bien lo valen.

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Sartenes de acero inoxidable precios

El precio de una sartén acero inoxidable dependerá de 3 factores. El primero de ellos es la pureza del acero inoxidable y que tipo de aleación lleva, pues las hay con titanio, que ofrecen mejores prestaciones y resistencia antiadherente. El diámetro de la paella, pues obviamente, cuando mayor sea mayor será el precio y finalmente, si ofrece la capacidad de ser usada en vitrocerámicas de inducción.

Así pues, el rango de precios en el que nos moveremos ira de 25 hasta 85 euros, en función de lo establecido anteriormente.

Cómo cocinar en sartén de acero inoxidable

Las sartenes de acero inoxidable no disponen de recubrimientos antiadherentes, ya que estos pueden llegar a ser tóxicos, por lo tanto hay que entender que el trato y las necesidades que tienen son distintas a las sartenes que disponen de este recubrimiento.

Una de las características del acero inoxidable es que tiene una muy buena respuesta a las variaciones de temperatura, transmitiéndola de forma casi instantánea, resulta ideal para potencias altas. Debido a esta característica, y que probablemente no estés acostumbrado a su uso, los alimentos terminarán por pegarse en tu sartén de acero inoxidable.

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Para evitar este inconveniente te vamos a dar una serie de consejos para que aprendas a usar la sartén de acero inoxidable.

  • Deberás colocar la sartén de acero inoxidable en un fuego de menor diámetro que el utensilio.
  • Calentar a potencia media-alta la sartén de acero sin meter nada en ella.
  • Cuando notes que la sartén esté caliente, añade el aceite necesario para cocinar, repartiendolo con una espátula por toda la superficie inferior de la sartén.
  • Una vez añadido el aceite bajaremos la potencia del fuego.
  • Añadir los alimentos y cocinarlos.

Cuidados y mantenimiento de las sartenes de acero inoxidable


Las sartenes de acero inoxidable son muy agradecidas si se las trata correctamente, pues prácticamente nos durarán para toda la vida, a continuación vamos a darte una serie de recomendaciones para llevar a cabo un buen mantenimiento y limpieza de tu sartén de acero inoxidable.

Cómo limpiar sartén de acero inoxidable

La correcta limpieza es un aspecto fundamental si queremos preservar el máximo de tiempo posible una sartén de acero inoxidable en buen estado. A continuación te damos una serie de recomendaciones que te serán de gran utilidad.

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  • Evitaremos bajo cualquier situación dejar alimentos durante mucho tiempo dentro de la sartén de acero inoxidable, o las sales podrán dejar manchas una vez esta se limpie, además de dificultar el proceso de limpieza debido al encrustamiento de alimentos.
  • Nunca pasaremos la sartén del fuego al fregadero immediatamente, el choque de temperaturas que se generará provocará daños irreparables en la superficie de la sartén de acero inoxidable. Se recomienda dejar enfriar la sartén antes de proceder a su limpieza.
  • Aunque no pasa nada por poner la sarten inoxidable en el lavavajillas, nosotros no lo recomendamos, pues este no ofrecerá todo el buen trato que la sartén inox necesita.
  • A la hora de proceder a la limpieza de la sartén de acero no emplees estropajos agresivos, pues dañarás la superficie de la sartén.
  • Usa agua caliente y un esponja suave, todo ello empleando jabón específico para fregar cubertería.
  • Una vez la sartén de acero inox esté limpia, sécala completamente con un paño para evitar que el agua al evaporarse deje manchas de cal.

Cómo quitar manchas sartén acero inoxidable

A pesar de tomar las precauciones necesarias siempre podemos tener un desliz y terminar quemando la sartén u olvidar alimentos dentro que dejen manchas difíciles de sacar. A continuación te damos una serie de recomendaciones para eliminar distintos tipos de manchas en sartenes de acero inoxidable.

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  • Si se han incrustado alimentos la mejor solución pasa por dejar la sartén inoxidable en remojo con agua caliente y un poco de jabón para platos, transcurridas varias horas podrás eliminar los restos sin ningún tipo de problema.
  • Si después de esperar cierto tiempo aún hay alimentos incrustados ayúdate de un cepillo pero sin cerdas metálicas, sino lastimarás la superficie de la sartén y su capa anti adherente en caso de que tenga una.
  • El arroz o la pasta pueden dejar manchas de almidón si no se lleva a cabo una cocción bien hecha, podrás eliminar este tipo de manchas con un paño con vinagre o limón.
  • Las manchas de cal provocadas por agua mal secada se pueden eliminar fácilmente añadiendo bicarbonato sódico. Lo único que deberás hacer es echar bicarbonato, fregar con un trapo húmedo y secarla completamente, tu sartén inoxidable quedará como nueva.
  • La sal es muy abrasiva con las sartenes de acero inoxidable, la mejor cura es la prevención, así pues nunca viertas sal directamente sobre la superficie de la sartén. En caso de que hayan aparecido manchas debido al sodio será complicado eliminarlas, puedes probar a frotar un paño con vinagre o hacer una mezcla de bicarbonato de sodio y dejarla actuar durante unos minutos con la sartén seca.
  • Las manchas de quemaduras se pueden eliminar de forma rápida y eficiente haciendo la pasta de bicarbonato sódico. Dejarás actuar dicha pasta sobre la zona seca, y luego frotarás con una esponja húmeda y enjagua a fondo.
  • Si hay muchas huellas dactilares la mejor forma de eliminarlas es empleando un paño con limpia cristales, hablamos siempre del exterior de la sartén, nunca de su interior.

Dónde comprar sartenes de acero inoxidable

En nuestra tienda online tenemos sartenes de acero inoxidable de las marcas reconocidas en el sector por vender productos de la máxima calidad y resistencia, entre ellas encontrarás sartenes de las marcas Wmf, Deik, Le Creuset o Fissler.

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